Pulpo de primavera

Como hacer Pulpo de primavera:
Hoy vamos a elaborar un plato muy sabroso, además, emplearemos poco tiempo, ya que emplearemos productos ya cocidos como el pulpo y las patatas, tan solo les daremos una ebullición para atemperarlos y darles un poco más de sabor, con el laurel. Como la acompañaremos con una exquisita salsa tártara, veréis que receta más sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Ingredientes para Pulpo de primavera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 4 personas
800 gr. de pulpo cocido.
400 gr. de patatas cocidas envasadas.
1 hoja de laurel.
Para la salsa tártara:
150 gr. de mayonesa.
4 pepinillos.
1 cucharada de alcaparras.
1 ramita de perejil.

Como hacer Pulpo de primavera

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Poner en una olla agua y 1 hoja de laurel, cuando arranque a hervir, incorporaremos el pulpo, dejándolo templar durante 5 minutos.
Lo sacaremos, escurriremos y cortaremos en rodajas.
Sacaremos las patatas del envase, las meteremos en la olla de cocer el pulpo, todavía caliente, pero apartada del fuego, dejándolas que adquieran temperatura durante 5 minutos.
Las escurriremos y cortaremos en rodajas finas.
Prepararemos la salsa tártara, picaremos los pepinillos en trocitos bien pequeños y el perejil.
En un bol mezclaremos la mayonesa, las alcaparras, los pepinillos y el perejil.
Emplataremos el pulpo y las patatas y serviremos aparte en una salsera, la salsa tártara.

Autor:@Paco Martínez (10 de mayo de 2024).

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