Crêpes de bonito con cebolla confitada
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina y las pondremos a rehogar en una sartén con un poco de aceite a fuego muy lento, poniéndole un poco de sal y el azúcar moreno. Las dejaremos hasta que se transparenten y empiecen a dorarse, dejándolas escurrir sobre un colador grande y las reservaremos. Para este paso por lo menos las tendremos 90 minutos al fuego.
- Prepararemos las crêpes, batiendo los huevos con la harina, la leche, la sal y el perejil , con la batidora eléctrica.
- Pondremos una sartén pequeña untada de aceite.
- Pondremos con una cuchara la preparación anterior, desechando la primera crêpe.
- Luego repetiremos la operación, dándoles la vuelta, hasta realizar 8 crêpes.
- Picaremos el bonito en dados, poniéndolos en un bol, salpimentándolos.
- Incorporaremos la cebolla confitada y con esta mezcla rellenaremos las crêpes, enrollándolas.
- Pondremos una sartén con aceite y las freiremos hasta que estén doradas.
- Colocaremos en el vaso de la batidora, perejil y un buen chorro de aceite de oliva triturándolo. Luego lo colaremos y reservaremos.
- Emplataremos 2 crêpes en cada plato y lo decoraremos con el aceite de perejil.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 100 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
