Pulpo a la marraná
Como hacer Pulpo a la marraná:Uno de las maneras de cocinar el pulpo, muy típica por tierras andaluzas. Los coceremos de manera diferente a como lo hacemos normalmente. Esta vez los guisaremos junto con las verduras y las especias, ello hará que el pulpo ya adquiera un sabor diferente. De todas formas, queda verdaderamente muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pulpo a la marraná
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Como hacer Pulpo a la marraná
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- En una olla pondremos un chorro de aceite de oliva que nos cubra el fondo.
- Incorporaremos los pulpos, limpios y enteros, sin cabeza ni uña, añadiendo el laurel, la cebolla pelada y cortada en 2 partes, los tomates, también cortados por la mitad, los granos de pimienta, la cabeza de ajos entera y sin pelar, los clavos de aroma, el vino blanco y el brandy.
- Cuando empiece a hervir, agregaremos el pimentón dulce y añadiremos agua mineral, hasta cubrirlos, dejándolos cocer, hasta que estén tiernos (de 45 a 60 minutos).
- Una vez cocidos, retiraremos el laurel y los clavos.
- Sacaremos también los tomates, la cebolla, poniéndolos en el vaso de la batidora, así como la pulpa de la cabeza de ajos estrujada y sin pieles, triturándolo todo.
- Cortaremos los pulpos en trozos y los pondremos de nuevo en la olla junto con lo triturado, dejándolo hervir unos 4 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.
- Podemos acompañarlo con una buena rebanada de pan casero.
(24 de febrero de 2018).
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