Calamares en salsa de vino
Como hacer Calamares en salsa de vino:Una manera de cocinar unos calamares muy diferentes. En principio los vamos a guisar con un vino tinto. Procuraremos que tenga un poco de calidad, como un crianza y además lo acomapañaremos con unos flanes de arroz, que hemos cocido con un caldo de pescado, para que tenga más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Calamares en salsa de vino
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- Para la guarnición:
Como hacer Calamares en salsa de vino
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- Limpiaremos bien los calamares y los cortaremos finamente en tiras, reservándolas en un escurridor.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.
- Pondremos al fuego una cazuela con aceite y rehogaremos la cebolla picada.
- Incorporaremos los calamares cuando la cebolla se transparente, salteándolos durante 2 minutos.
- Verteremos el vino tinto y cuando se haya evaporado el alcohol, verteremos el caldo de pescado. Salpimentaremos y continuaremos la cocción hasta que los calamares estén tiernos (unos 20 minutos).
- Mientras se hacen los calamares, coceremos el arroz en un cazo con un fondo de caldo de pescado. Lo salpimentaremos y lo escurriremos cuando esté al dente (unos 15 minutos).
- Montaremos los platos con los calamares y el arroz que lo hemos puesto en flaneras individuales, para darles la forma, espolvoreando por encima el perejil picado.
(14 de octubre de 2018).
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