Preparación
- Calentaremos una sartén antiadherente con aceite de oliva, los dientes de ajo, pelados y fileteados y la cayena.
- Cuando comience a dorarse el ajo, incorporaremos las angulas, removiéndolas con una cuchara de madera suavemente, durante tan solos 2 minutos, a fuego fuerte, para que se calienten bien.
- Servirlas sobre platos calientes o cazuelitas, que habremos calentado unos minutos en el horno o en el microondas, para que no se nos enfríe la angula.
- Nota: Debemos procurar no quemar los ajos, porque sino quedaría el conjunto con un amargor desagradable.
#angulas
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