Preparación
- Bien limpio el besugo, lo colocaremos en una besuguera, haciéndole 3 cortes en la parte de la piel, colocando en ellos, rodajas de limón, sazonándolo con sal.
- Cortaremos la cebolla en juliana y las repartiremos por la besuguera.
- Lo rociaremos todo con aceite y lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C.
- Cubriremos el besugo en la primera parte de la cocción con una hoja de papel de aluminio y luego se retira a los 10 minutos, para que se dore (total unos 30 minutos). Servir recién terminada la cocción espolvoreado con perejil.
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