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Maguro tataki (Rosbif de atún)

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos muy bien la pieza de atún, cuidando de extraerle todas las venas y espinas, rebozándola bien de pimienta negra molida, sacudiéndola, para desprender el exceso de ésta.
Calentaremos unas gotas de aceite en una sartén, dorando el atún, a fuego fuerte, por los 4 lados, de manera que la carne se tueste bien por el exterior y nos quede cruda por dentro.
Lo sacaremos de la sartén y dejaremos que se enfríe.
Machacaremos los dientes de ajo; pelaremos el jengibre y lo rallaremos.
Los mezclaremos en un bol con el aceite de sésamo y la salsa de soja, removiéndolos bien, para ligar todos los elementos.
Cortaremos el atún en lonchas de 0,5 cm. de grosor.
Repartiremos la salsa anterior en 4 platos y pondremos el atún encima.