Bacalao con cebolla caramelizada salsa de miel con frutos secos
Como hacer Bacalao con cebolla caramelizada salsa de miel con frutos secos:El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre será un plato especial. Nosotros en esta receta, tan solo los freiremos, pero luego lo acompañaremos con una cebolla caramelizada y una salsa de miel y frutos secos. Si tenemos la paciencia de caramelizar la cebolla, mucho mejor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Bacalao con cebolla caramelizada salsa de miel con frutos secos
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- Para 4 personas
- Para la cebolla caramelizada:
- Para la salsa de miel:
Como hacer Bacalao con cebolla caramelizada salsa de miel con frutos secos
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- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina. Las pondremos en un cazo con mantequilla, a fuego lento, hasta que empiece a coger un color ligeramente dorado (unos 30 minutos).
- Añadiremos el azúcar moreno, dejando que se caramelice la cebolla, unos 10 a 15 minutos más. La reservaremos.
- Prepararemos la salsa de miel, salteando las pasas y los piñones, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agregaremos el vinagre de manzana y la miel, llevándolo a ebullición. Cuando este bien ligada. La retiraremos del fuego y reservaremos.
- Enharinaremos los trozos de bacalao y los freiremos bien en una sartén con aceite.
- Emplataremos, poniendo la cebolla caramelizada como base en el plato, encima colocaremos el bacalao, cubriéndolo con la salsa de miel y frutos secos.
- Lo decoraremos con el cebollino picado.
(20 de junio de 2020).
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