Albóndigas de bacalao y pimientos
Como hacer Albóndigas de bacalao y pimientos:Unas albóndigas más, que incorporamos a nuestra web. Las haremos de bacalao, pero las acompañaremos con una gelatina de sidra y una salsa de cebolla y pimientos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Albóndigas de bacalao y pimientos
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- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas de bacalao y pimientos
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- Para hacer la gelatina de sidra, calentaremos como 1/4 l. de sidra en un cazo y agregaremos en él la gelatina en polvo, removiéndolo bien.
- Cuando esté disuelta, la verteremos sobre el resto de sidra.
- Pondremos luego toda la preparación sobre una bandeja en la que quede bien extendida y la introduciremos en la nevera, para que cuaje.
- A las 2 1/2 horas estará lista.
- Para hacer las albóndigas, pondremos en un bol el bacalao desalado desmigado, lo salpimentaremos y mezclaremos a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos.
- Cuando esté todo bien mezclado, formaremos con las manos enharinadas las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Para hacer los pimientos, picaremos finamente las cebollas y los pimientos, agregándolos a la sartén con aceite de oliva, los salpimentaremos y pocharemos, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
- Presentaremos el plato, poniendo las albóndigas en una parte del plato, la gelatina de sidra cortada en dados en otra y en el resto el sofrito de cebolla y pimiento.
(08 de mayo de 2022).
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