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Papas aliñadas con melva

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las patatas en agua con sal, enteras y sin pelar (unos 15 minutos).
Cuando estén tiernas, las retiraremos, y aún calientes las pelaremos y cortaremos a trozos.
En un recipiente ancho, mezclaremos las patatas con la cebolleta picada, el perejil y la sal, aliñándolos con el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Es importante que las patatas estén calientes, para que puedan absorber todo el aliño.
Dejaremos que reposen y serviremos la ensalada a temperatura ambiente, acompañándola con los filetes de melva y los huevos duros cortados por la mitad.