Merluza en salsa verde con almejas
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Como hacer Merluza en salsa verde con almejas:Si vais por el País Vasco alguna vez, no dejeis de saborear este exquisito plato. Podeis acompañarlo con un buen Txacolí. No es difícil de elaborar. Si no quereis hacer el caldo de pescado vosotros, podeis emplear envasado que se vende en los mercados, no obstante siempre es mejor que lo hagamos nosotros, no llevan aditivos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Merluza en salsa verde con almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Merluza en salsa verde con almejas
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- Poner un poco de sal a la merluza.
- En una cazuela de barro amplia, donde queden holgadamente las rodajas, calentar a fuego suave el aceite de oliva.
- Rehogar la cebolla hasta que empiece a ablandarse y agregar los ajos picados finos.
- Cuando empiecen a tener un suave color rubio y a flotar en el aceite, agregar las almejas y dejar que se vayan abriendo.
- Pasar por harina las rodajas de merluza y colocarlas en la cazuela.
- Añadir el caldo de pescado y dejar cocer a fuego suave.
- Cuando la merluza empiece a soltar un líquido blanquecino, hay que empezar a mover la cazuela continuamente, siempre sin retirar del fuego, con un movimiento de vaivén para que se vaya espesando la salsa.
- Agregar luego los guisantes o los espárragos, espolvorear con perejil y continuar cociendo hasta que las rodajas de merluza adquieran un color blanquecino, lo cual indica que ya está a punto para servir.
(06 de julio de 2016).
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