Merluza al estilo gallego
Como hacer Merluza al estilo gallego:Emplead una merluza bien fresca, para elaborar esta exquisita receta que podéis encontraros en los excelentes restaurantes gallegos. Podemos considerar este plato como primer y segundo plato, por lo completo que es.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Merluza al estilo gallego
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Como hacer Merluza al estilo gallego
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- En una cazuela al fuego con agua mineral, pondremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas, 1 diente de ajo entero y pelado, 1/2 cebolla pelada, el perejil, sazonándolo con sal, dejándolas cocer, a fuego lento, 15 minutos.
- Colocaremos las rodajas de merluza y los guisantes cocidos, cociéndolo, a fuego lento, 15 minutos más.
- Con mucho cuidado de no romperlas, retiraremos de la cazuela, las rodajas de merluza, los guisantes y las patatas del caldo, pasándolas a una fuente de servir, manteniéndolas al calor.
- Calentaremos el aceite en una sartén, donde doraremos 2 dientes de ajo fileteados.
- Cuando estén dorados, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo enérgicamente con una cuchara, vertiéndolo todo sobre las rodajas de merluza y las patatas. Servir de inmediato.
(30 de diciembre de 2016).
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