Buey de mar en salsa picante
Como hacer Buey de mar en salsa picante:Una receta oriental para saborear unos excelentes bueyes de mar con un salsa picante, que si nos gustan este tipo de platos, podéis disfrutarlo.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Buey de mar en salsa picante
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Como hacer Buey de mar en salsa picante
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- Los cuerpos de los bueyes los cortaremos en trozos, les quitaremos las branquias y los órganos digestivos, especialmente unas bolsitas que tienen cerca de la boca que amargan.
- Las pinzas y patas, las golpearemos, para que se resquebrajen, así cocerán más rápido y será más fácil comerlas.
- Los trozos del caparazón, los pasaremos por maicena y los freiremos en un wok con un poco de aceite. Los retiraremos y reservaremos en lugar templado.
- Al final de esta fritura, en el wok han de quedar como 2 cucharadas de aceite.
- Saltearemos escalonias y los dientes de ajo, éstos bien picados, después añadiremos la guindilla picada, condimentando con el azúcar, la salsa de soja, el tomate concentrado y el jengibre, salteando todo el conjunto.
- Verteremos de golpe el caldo caliente, dejándolo que se reduzca durante 1 minuto a fuego vivo.
- Añadiremos los trozos de cangrejo, así como las patas y pinzas, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 6 minutos.
- La salsa nos tiene que quedar algo espesa.
- Servir caliente, adornar con algunas hojas de berros o producto similar.
(01 de junio de 2018).
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