Vieiras al albariño y zumo de lima

Como hacer Vieiras al albariño y zumo de lima:
Un marisco que no debería faltar en nuestros menús de estos días. Como tenemos varios, al menos en una comida, podemos elaborarla con este exquisito marisco.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Ingredientes para Vieiras al albariño y zumo de lima

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Como hacer Vieiras al albariño y zumo de lima

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Precalentaremos el horno a 200º?C.
En primer lugar, rehogaremos la cebolla cortada en juliana fina, en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento.
Sazonaremos con sal de escamas.
Cuando esté lista, colocaremos la cebolla sobre la concha de la vieira, colocando encima el cuerpo de la vieira (que hemos limpiado previamente) y la regaremos con unas gotas de albariño. Sazonaremos con sal de escamas.
Hornearemos durante 3 - 5 minutos a 200º?C .
Una vez horneadas separamos el coral de cada vieira y lo picaremos, mezclándolo con zumo y ralladura de lima, cebollino picado, aceite de oliva y sal en escamas, con ello hemos elaborado una vinagreta.
Aliñaremos cada vieira con esta vinagreta.

Autor:@Paco Martínez (11 de diciembre de 2021).

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