Menestra de verduras tradicional
Como hacer Menestra de verduras tradicional:Estas menestras siempre apetecen en cuanto aparecen las primeras verduras de invierno como las alcachofas y las habas. Para mejorar la receta, en lugar de cocer las verduras con agua lo podemos hacer con un caldo de ave, nos aportará más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Menestra de verduras tradicional
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Menestra de verduras tradicional
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- Coceremos las espinacas cortadas de antemano y las escurriremos. Reservarlas.
- Coceremos también, las alcachofas, cortadas en cuartos, en un fondo blanco de agua, con un poco de harina y zumo de limón, así como las habas, que las herviremos en agua hirviendo, durante 15 minutos.
- En una cacerola aparte con aceite, rehogaremos las cebollitas y los cuadraditos de jamón.
- Cuando se doren un poco, añadiremos los guisantes, las judías verdes troceadas y las zanahorias cortadas en dados.
- A media cocción, incorporaremos las patatas, previamente peladas, cortadas en dados y hervidas (15 minutos), las espinacas, las habas y las alcachofas. Rectificaremos de sal y pimienta.
(30 de noviembre de 2020).
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