Mejillones de roca al estilo belga
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla, los ajos y el perejil.
- Una vez picados, los incorporaremos en una cacerola, junto con el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que los ingredientes estén cocidos (unos 15 minutos).
- A continuación, limpiaremos los mejillones, agregándolos a la cacerola, tapándolos, dejándolos cocer, hasta que se hayan abierto todos, zarandeando la cacerola, para darles la vuelta a los que se quedan debajo y así se abran todos.
- Este plato debemos prepararlo al momento de servirlos, porque se cuecen en pocos minutos y si están demasiado cocidos, la carne encoge y parecen vacíos. Están cocidos al poco de abrirse. En ese momento, los retiraremos del fuego y ya están listos para comer. Se puede echar otra vez perejil picado justo antes de servir, según gustos.
- Servirlos en una bandeja honda, para poder acompañar al mejillón con el caldo que suelten.
#mejillones
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