Pastelitos de lubina
Como hacer Pastelitos de lubina:Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes a la lubina, reservando las espinas y la cabeza, para elaborar posteriormente la salsa con la que bañaremos estos deliciosos Pastelitos de lubina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pastelitos de lubina
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Pastelitos de lubina
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- Trocearemos los filetes de lubina y los pasaremos por la batidora junto con los huevos y la nata para obtener un puré fino; lo sazonaremos con sal y pimienta.
- Verteremos el puré en 4 moldes untándolos con mantequilla, los coceremos en el horno a 180ºC al baño María durante 15 o 20 minutos, hasta que estén cuajados, o sea que cuando los pinchemos con un palillo salga limpio.
- Rehogaremos las verduras con aceite sin que tomen color, añadiremos las hierbas aromáticas, la espina y la cabeza del pescado de la lubina y lo dejaremos cocer durante 5 minutos.
- Rociaremos con el vino blanco y lo dejaremos reducir a la mitad.
- Añadiremos la nata, salpimentaremos y lo pasaremos por el chino.
- Desmoldearemos los pastelitos y los cubriremos con la salsa.
(29 de julio de 2019).
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