Lubina adornada de pimientos
Preparación
- Lavaremos los pimientos, eliminando las semillas y cortándolos a tiras.
- Pondremos en una cazuela la cebolla picada, el cubito de caldo triturado y 1 vaso de agua mineral.
- Agregaremos a la cazuela los pimientos dejándolos cocer durante 25 minutos.
- Quitaremos las escamas y limpiaremos bien la lubina, escurriéndola bien.
- La pondremos en una fuente de horno, la condimentaremos con sal, pimienta, hojas de laurel, rodajas de limón y un poquito de vinagre.
- Lo hornearemos en el horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos.
- Colocaremos los pimientos en una fuente de servir, poniendo la lubina encima y regándolo todo con el jugo de la cocción.
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