Lubina a la muselina de esparragos
Como hacer Lubina a la muselina de esparragos:Una receta pensada para aquellas personas que disfrutan de un buen manjar.
- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Lubina a la muselina de esparragos
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- Para cada ración:
Como hacer Lubina a la muselina de esparragos
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- En una cazuela con agua, pondremos la sal, el perejil, la cebolla y la lubina, dejándola hervir, a fuego medio, durante 2 minutos, a partir de que rompa a hervir. Retirarlo y dejarlo reposar 5 minutos.
- Colocaremos un cazo con agua, sal, la mantequilla y las patatas, peladas y cortadas en rodajas, dejándolas cocer, a fuego medio, durante unos 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
- Pondremos un cazo, a fuego lento, los espárragos, un poco del caldo de ellos y la nata. Una vez dado un hervor de 5 minutos, los trituraremos.
- Cubriremos la mitad del plato con la salsa de espárragos.
- La otra mitad la cubriremos con las rodajas de patatas cortadas por la mitad.
- Encima de las patatas colocaremos la cola de lubina, y sobre la salsa de espárragos, los guisantes cocidos.
(27 de mayo de 2014).
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