Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras

Como hacer Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras:
Para este sabroso plato compraremos cuatro lomos de bacalao que haremos de una manera, cubriéndolos con almendras laminadas, simulando unas escamas. Después los acompañaremos con una juliana de verduras, que podemos comprar congeladas, una forma más rápida de preparar esta receta.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 4 personas
4 lomos de bacalao de unos 200 gr. cada uno
1 bolsa de juliana de verduras congeladas
100 gr. de almendra laminada
1 clara de huevo
1 cebolla
100 ml. de vino blanco seco
aceite de oliva

Como hacer Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras

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Precalentaremos el horno a 180ºC.
En una bandeja de horno colocaremos los lomos de bacalao que hemos tenido en remojo 2 días, cambiando el agua varias veces, comprobando el punto de sal.
Pintaremos los lomos con la clara de huevo, cubriéndolos con la almendra fileteada, simulando unas escamas.
Introduciremos la bandeja en el horno durante 10 minutos.
Mientras, en un wok con un poco de aceite, saltearemos las verduras, por tandas, durante 4 minutos. Servir caliente.

Autor:@Paco Martínez (27 de enero de 2023).

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