Bogavante a la plancha
Preparación
- Con mucho cuidado, con un cuchillo de cocina grande o de sierra, partiremos los bogavantes por la mitad longitudinalmente, desde la punta de la cabeza a la punta de la cola.
- Lo haremos cogiéndolos con las manos, con cuidado de las pinzas (si están sujetas con una goma no hay problema), encima de una fuente para recoger todos los jugos y corales del bogavante.
- Separaremos las 2 mitades y las salpimentamos.
- Sobre una plancha de cocina, rociada con aceite de oliva, muy caliente, colocaremos las mitades por la parte de la carne, dejándola que se haga, durante 2 minutos y le daremos la vuelta. No asarlas demasiado, para no perjudicar su sabor y que la carne no quede demasiado hecha.
- Prepararemos un majado con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, y 1/2 cucharada de perejil picado, machacándolo todo bien.
- Lo verteremos junto con los jugos recogidos, por encima de la carne de los bogavantes.
- Los dejaremos cocer otros 3 minutos y pondremos los bogavantes sobre una fuente calentada, para servir.
- Podemos acompañarlos con diversas salsas (rosa, mayonesa, etc.) o sencillamente tal como están, de esta manera apreciamos mejor el sabor del marisco.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Marisco
