Abadejo a la sidra
Como hacer Abadejo a la sidra:Como que el abadejo es de la familia del bacalao, su sabor y textura es algo parecido. Por ello vamos a preparar este magnífico plato. Lo guisaremos añadiendo la sidra al guiso, que le aportará un sabor especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Abadejo a la sidra
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- Para 4 personas
Como hacer Abadejo a la sidra
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- Limpiaremos el pescado, lo sazonaremos y colocaremos en una cazuela amplia, con un poco de aceite, después de pasar las rodajas del pescado por un poco de harina.
- En una sartén rehogaremos la cebolla, el ajo y el perejil bien picados todos ellos.
- Cuando la cebolla comience a dorarse (unos 15 minutos), la añadiremos a la cazuela del pescado y la ponemos al fuego, unos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, se moja el abadejo con 1 buen vaso de sidra, dejándolo cocer, despacio, hasta que el abadejo quede tierno (unos 10 minutos).
- Cinco minutos antes de retirarlo del fuego, se completa el plato con unas almejas, bien lavadas.
- Pasaremos la salsa por un colador muy fino, y la agregaremos a la cazuela del preparado.
- Se sirve en la misma cazuela, bien caliente, adornando el plato con espárragos o unos costrones de pan frito.
- Si nos gusta un poco picante, podemos añadirle algo de guindilla a la cebolla cuando se está friendo.
(12 de marzo de 2020).
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