Filetes de lenguado a la grenoblesa
Como hacer Filetes de lenguado a la grenoblesa:Aunque no tiene mar, Grenoble, esta población francesa, tiene un estilo muy peculiar para preparar unos filetes de lenguado o el lenguado entero, como lo muestra la receta que a continuación detallaremos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Filetes de lenguado a la grenoblesa
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- Para 4 personas
Como hacer Filetes de lenguado a la grenoblesa
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- Cortaremos el pan de molde en daditos y los doraremos en una sartén con 1 cucharada de mantequilla, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Pelaremos 1 limón, eliminando la parte blanca y lo cortaremos en grillos, y estos, a su vez, a trocitos.
- Salpimentaremos los filetes de lenguado y los pasaremos por harina. Los doraremos en una sartén con el resto de la mantequilla y aceite de oliva.
- Repartiremos los filetes en platos individuales.
- En la misma sartén, añadiremos las alcaparras y el zumo de 1 limón. Con la ayuda de unas varillas, ligaremos la salsa.
- Regaremos los filetes con esta salsa, poniendo encima los trocitos de limón, el perejil picado y los daditos de pan tostado.
(08 de mayo de 2024).
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