Angulas salteadas con manteca de cerdo
Como hacer Angulas salteadas con manteca de cerdo:Aunque tiene las angulas un precio prohibitivo, al menos una vez al año, podemos darnos un capricho. Esta vez las cocinaremos empleando manteca de cerdo, las cuales les aportarán un sabor característico. Si no queremos gastar demasiado dinero, las podemos sustituir con gulas, no es lo mismo, pero pueden quedar bien.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Angulas salteadas con manteca de cerdo
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Como hacer Angulas salteadas con manteca de cerdo
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- En una cacerola con agua hirviendo, escaldaremos las angulas, durante unos segundos, no dejándolas cocer. Las escurriremos y las lavaremos con agua fría.
- En una cazuela de barro, calentaremos la manteca de cerdo y el tocino cortado a tiras.
- Cuando esté derretida, añadiremos los dientes de ajo machacados y la hoja de laurel, hasta que cojan color.
- Incorporaremos las angulas, sazonándolas con sal, pimienta y guindilla, friéndolas ligeramente, durante unos 3 minutos, dándoles vueltas, para que se mezclen bien los sabores. Servir de inmediato, frías pierden mucho sabor.
(26 de febrero de 2018).
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