Langosta a la catalana
Preparación
- La langosta la cortaremos viva, en lonchas con el caparazón, retirándole la hebra negra, conservando todo su jugo (esta operación la haremos sobre una bandeja).
- Prepararemos una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.
- Colocaremos en la cacerola las lonchas de langosta, cubriéndolas con la mezcla anterior, agregando el vino blanco, el aceite de oliva, la pimienta negra y la nuez moscada. Rectificaremos de sal y verteremos el jugo que haya soltado la langosta al partirla, dejándola cocer, unos 25 minutos, a fuego suave. Servir de inmediato.
- Montaremos la bandeja de servir, como si estuviese la langosta entera, acompañándola al gusto.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
