Gazpacho de remolacha
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Como hacer Gazpacho de remolacha:Nos vamos a apartar del clásico gazpacho, elaborado con los ingredientes de siempre. Esta vez le añadiremos la remolacha cocida, que le aportará un sabor especial además de su colorido.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho de remolacha
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- Para 4 personas
Como hacer Gazpacho de remolacha
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- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas, las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar sobre un colador durante 30 minutos.
- Cortaremos 1 rebanada de pan en daditos y los tostaremos en el horno, durante 5 minutos a 180ºC.
- Pondremos a remojar la otra rebanada de pan, con el vaso de agua mineral.
- Cortaremos 1 remolacha cocida en daditos.
- Lavaremos los tomates, el pimiento y el pepino, troceándolos.
- Trituraremos estos ingredientes junto con la remolacha restante, la cebolla, el ajo, el vinagre, la sal, el aceite, el pan remojado y su agua.
- Una vez triturado lo dejaremos en la nevera hasta el momento de servir.
- Serviremos el gazpacho de remolacha bien frío, acompañado de los picatostes y unos daditos de remolacha.
(17 de junio de 2019).
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