Gazpacho de cereza y tomate
Como hacer Gazpacho de cereza y tomate:Un gazpacho diferente al que tradicionalmente elaboramos, le vamos a añadir las cerezas, esa fruta tan sabrosa de las tierras extremeñas. Un resultado muy agradable, ya que le damos un toque de sabor afrutado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho de cereza y tomate
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- Para 4 personas
Como hacer Gazpacho de cereza y tomate
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- Reservaremos 12 cerezas para decorar, el resto, las cortaremos por la mitad y las deshuesaremos.
- Trocearemos los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y una rebanada de pan del día anterior.
- Lo pondremos todo en el vaso de la batidora, junto con las cerezas, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, el agua mineral y una pizca de sal. Lo trituraremos todo y los pasaremos por el colador chino, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
- Cortaremos la otra rebanada de pan en dados y los freiremos en una sartén con el aceite restante, dorándolos y dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Serviremos el gazpacho bien frío en boles individuales junto con los picatostes y las cerezas reservadas cortadas en trozos.
(11 de junio de 2019).
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