Gazpacho con sandía

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos la sandía, cortaremos 12 dados y el resto la pondremos en el vaso de la batidora, junto con los tomates maduros, el pimiento tojo, el pepino, el diente de ajo, la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y el vinagre blanco.
Lo trituraremos bien y lo pasaremos por el chino, reservándolo en la nevera.
Realizaremos un corte en la base de los tomatitos y los pondremos en un cazo con agua hirviendo, durante 2 segundos, enfriándolos de inmediato, en agua fría con hielo. Los pelaremos con cuidado.
Serviremos el gazpacho frío en platos hondos, acompañados de 3 dados de sandía, 3 tomatitos cherry y un hilo de aceite de oliva virgen.