Filetes de lubina con pisto
Preparación
- Cortaremos en dados la berenjena y el calabacín, lavaremos los pimientos, retirándoles la semillas, cortándolos en cuadritos.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en dados.
- Rallaremos el tomate.
- Pondremos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, rehogando la cebolla con el calabacín, los pimientos y la berenjena, durante 15 minutos.
- Incorporaremos el tomate rallado y 1 ramita de tomillo, salpimentándolo, dejándolo cocer, 15 minutos más.
- Le diremos a nuestro proveedor, que nos limpie las lubinas de escamas, tripas, cabezas y espinas centrales, sacándonos los 4 filetes.
- Freiremos los filetes de lubina con el resto del aceite.
- Emplataremos los filetes, acompañándolos con el pisto y opcionalmente con arroz hervido blanco.
#lubina
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
