Preparación
- Pelaremos las naranjas con un cuchillo bien afilado, procurando eliminar todas las partes blancas, cortándolas en rodajas muy finas.
- Lavaremos la cebolleta y la cortaremos en forma de aros.
- Escurriremos bien el bacalao.
- Lavaremos el perejil debajo del chorro del grifo y lo secaremos con papel absorbente, picándolo finamente.
- Repartiremos las rodajas de naranja en los platos de servir, poniendo encima el bacalao desmigado, las aceitunas negras de Aragón y los aros de cebolleta, aliñándolo con aceite de oliva y perejil picado por encima.
- No le pondremos sal a esta ensalada, ya que tanto el bacalao como las aceitunas, ya llevan.
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