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Berros con queso de cabra

4.0 (1 valoración)

Francesc M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las cebollas, las trocearemos y las rehogaremos en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego muy bajo, removiéndola de vez en cuando, hasta que se caramelice (podemos dedicarle 1 hora o más ).
Espolvorearemos con un poco de canela en polvo.
Lavaremos los berros y los repartiremos en 4 platos.
Agregaremos los tomatitos abiertos por la mitad y las anchoas, sazonándolos ligeramente.
Verteremos en una sartén el azúcar y esperaremos a que coja color, en el fuego.
Cortaremos el rulo de queso en 4 rodajas, poniéndolos sobre el azúcar caramelizado. Esperaremos 1 minuto y le daremos la vuelta.
Colocaremos el queso sobre los berros y encima pondremos la cebolla caramelizada. Servirlo de inmediato.