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Ensalada de verduras cocidas

Francesc M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos las zanahorias, las alcachofas y las judías verdes y las coceremos por separado, hasta que estén tiernas, unos 15 minutos, cada una.
Coceremos los guisantes en agua con sal, hasta que estén en su punto (unos 10 a 15 minutos).
Limpiaremos los champiñones y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza.
Colocaremos las verduras en una ensaladera, poniendo encima los espárragos cortados a trozos, aliñándolo todo con la vinagreta anterior. Esta ensalada se sirve tibia.