Aguacate con salsa de tomate
Preparación
- Pelaremos y retiraremos el hueso a los aguacates, cortarlos y rociarlos con el zumo del limón.
- Desharemos el sobre de gelatina en 100 ml. de agua mineral, cuando se haya hinchado, lo fundiremos al baño María.
- Montaremos la crema de leche.
- Trituraremos los aguacates, hasta hacerlos puré y los mezclaremos con la nata montada y la gelatina.
- Salpimentaremos y colocaremos en un molde humedecido con agua.
- Lo introduciremos en la nevera durante unas 8 horas.
- Prepararemos la salsa de tomate, retirando las pepitas a los tomates y pelándolos.
- También los haremos puré, lo rociaremos con zumo de limón y salpimentaremos.
- Servirlo poniendo un fondo de salsa de tomate en el vaso o la copa y encima la mousse de aguacate desmoldada.
- Opcionalmente, podemos poner encima unas lonchas de salmón ahumado
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Ingredientes
- 4 aguacates.
- 500 ml. de crema de leche.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 sobre de gelatina neutra.
- 100 ml. de agua mineral.
- Para la salsa de tomate: — XXXX
- 400 gr. de tomates maduros.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 limón
- Para acompañar: — XXXX
- lonchas de salmón ahumado — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
