Ensalada de tomates y pimientos asados
Preparación
- Asaremos los pimientos, (lo podemos hacer en el horno o sobre una parrilla), hasta que la piel esté quemada. Los pelaremos, lavándolos bajo el agua.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y retiraremos las pepitas; los partiremos en trozos grandes.
- En una sartén con aceite freiremos los ajos.
- Una vez dorados, incorporaremos el tomate con la pastilla de caldo desmenuzada, el azúcar y la pimienta negra, dejándolos freír, hasta que tomen un color caramelizado.
- Cortaremos los pimientos en tiritas, agregándolos a la sartén con los tomates, dejándolos cocer 15 minutos más, a fuego suave. Deberá quedar una salsa espesa y un poquito agridulce y picante. Se sirve fría.
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