Ensalada de macarrones y bacalao

Como hacer Ensalada de macarrones y bacalao:
Un consejo, para que el alioli no nos repita. eliminaremos el grillo interior. Después podemos hacerlo a mano con el mortero, pero lo más cómodo y rápido es elaborarlo con la batidora. Coceremos la pasta, hasta dejarla al dente y luego mezclaremos todo, el bacalao, la pasta y el alioli. Hemos empleado macarrones, pero podemos emplear cualquier tipo de pasta.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 10 min

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Ingredientes para Ensalada de macarrones y bacalao

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Como hacer Ensalada de macarrones y bacalao

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Asaremos el bacalao a la parrilla, después de haberlo desalado.
Eliminaremos las pieles, espinas e impurezas, desmenuzándolo finamente.
Prepararemos una salsa alioli, poniendo en la batidora el huevo, el aceite, la sal, el vinagre y los ajos bien picados.
Coceremos los macarrones en abundante agua salada, el tiempo que nos indique el envoltorio. Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.
Ponerla en una fuente, añadiéndole el bacalao desmenuzado y la salsa de alioli, removiéndolo todo bien y espolvoreándolo con perejil picado.

Autor:@Paco Martínez (27 de febrero de 2019).

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