Ensalada al puñetazo con anchoas
Preparación
- Pelaremos las cebollas y las envolveremos, una por una, con un paño limpio de cocina.
- Una vez envuelta la primera, procederemos a aplastarla de un puñetazo o varios, si así lo requiere la cebolla, pero debemos procurar que estalle bajo el puño.
- La desenvolveremos y haremos lo mismo con el resto de cebollas. El paño, nos absorberá el líquido que suelta la cebolla.
- Emplataremos cada cebolla en el centro del plato.
- Encima pondremos las anchoas enrolladas.
- Lo aliñaremos todo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, unas gotas de un buen vinagre y un poco de pimienta negra recién molida.
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