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Ensalada de queso de gruyère con jamón

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos los huevos en agua hirviendo, durante 10 minutos.
Los enfriaremos, pelaremos y separaremos las yemas de las claras.
Cortaremos el queso de gruyère y el jamón a dados.
Picaremos las cebollitas muy finas junto con el perejil.
Diluiremos la mostaza con el aceite, añadiendo un chorrito de zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Agregaremos las yemas de huevo duro, trabajándolo todo junto, hasta formar una masa homogénea.
Pondremos el queso y el jamón sobre una fuente de servir, verteremos la salsa anterior por encima y lo espolvorearemos con las claras de huevo duro picadas , decorado con las cebollitas y perejil picados.