Ensalada de pasta con anchoas y aguacate
Preparación
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo y sal, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándola al dente. La escurriremos y refrescaremos.
- Extraeremos la pulpa de 1 aguacate y la trituraremos hasta hacer un puré.
- Agregaremos el zumo de 1/2 limón y la nata líquida. Lo mezclaremos bien, sazonándolo.
- Pondremos la pasta en un bol, el cebollino picado, el maíz cocido, la mitad de las anchoas picadas y el puré de aguacate. Mezclaremos todos los ingredientes.
- Abriremos el otro aguacate, retirándole el hueso, sacando la carne con una cuchara, con mucho cuidado y lo cortaremos en 16 rodajas.
- Llenaremos 4 moldes redondos individuales y los rellenaremos con la mezcla anterior.
- La cubriremos con 4 rodajas de aguacate y pondremos encima 2 filetes de anchoa enrollados.
- Desmoldaremos y serviremos, poniendo al lado los canónigos aliñados con aceite, sal y vinagre.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
