Preparación
- Lavaremos bien las langostas y las trocearemos en 3 trozos, cada una, prescindiendo de las cabezas.
- Pondremos las cabezas abiertas por la mitad a cocer en una cacerola, con agua y sal, durante 15 minutos, para hacer el caldo que nos servirá como base de la salsa que vamos a hacer.
- Una vez cocidas, retiraremos las cabezas y en el mismo caldo, añadiremos 1 pellizco de sal, pimienta negra, pimentón picante y el perejil.
- Cuando rompa el hervor, añadiremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Finalmente añadiremos la harina, para espesar la salsa.
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 20 minutos. Lo escurriremos y lo pondremos en unos moldes circulares.
- Colocaremos los trozos de langosta que hemos salteado en la parrilla, en el centro y lo regaremos todo con la salsa.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Panamá
⚠️ Alérgenos
Marisco
