Gambas a la vinagreta de fresones
Preparación
- Lavaremos los fresones, eliminaremos los tallos y los cortaremos a cuartos, reservando algunos para decorar.
- Los pondremos en el vaso de la batidora, añadiendo el vinagre de Módena, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo trituraremos bien.
- Cortaremos los bigotes a las gambas y las freiremos en la sartén con el aceite restante, 1 minuto por cada lado.
- Verteremos la vinagreta en el fondo del plato y colocaremos las gambas encima, decoradas con algún fresón reservado y hojas de lechuga.
- Lo condimentaremos con pimienta rosa y escamas de sal.
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