Almejas guisadas
Como hacer Almejas guisadas:Aunque las almejas, si son de calidad, no necesitan demasiadas florituras, para variar un poco las vamos a guisar con cebolla, un vinito de Moriles o Montilla, aromatizado con el laurel y sazonado con el pimentón dulce, dándole un punto picante con el otro pimentón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Almejas guisadas
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- Para 4 personas
Como hacer Almejas guisadas
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- Rehogaremos la cebolla cortada en trozos pequeños durante 10 minutos en una cazuela de barro.
- Después incorporaremos las almejas bien limpias de arenillas (las hemos tenido en remojo media hora, en agua con sal).
- Cuando se hayan abierto, añadiremos, 1/2 cucharada de pimentón dulce y 1 pizca del picante, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco de Montilla (de los de agua) y el perejil picado, y finalmente, 1 cucharada de harina, removiéndola bien, para que no se hagan grumos. No necesita sal, pero se le puede echar una pizca.
(17 de mayo de 2020).
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