Preparación
- Para hacer la piperrada, picaremos la cebolla y la pocharemos en una sartén con aceite, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Freiremos los pimientos verdes, los pelaremos y cortaremos a tiras.
- Cortaremos el pimiento del piquillo en tiras.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el pimiento verde y el pimiento del piquillo, quitando el posible exceso de grasa y agregaremos la salsa de tomate, poco a poco, poniéndolo a punto de sal, dejándolo cocer, durante unos 15 a 20 minutos más.
- Limpiaremos las anchoas, quitándoles la cabeza y las espinas, dejándolas como un libro.
- Sazonaremos y rellenaremos las anchoas de 2 en 2 con la piperrada (como si fuese un bocadillo).
- Las rebozaremos pasándolas por harina y huevo, friéndolas en la sartén con el aceite caliente, por tandas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Podemos acompañarlas con una ensalada.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
