Zha pen ming xia duan (langostinos fritos)
Preparación
- Limpiaremos las colas de langostinos y los cortaremos en 3 trozos, escaldándolos en agua hirviendo unos segundos y escurriéndolos.
- Mezclaremos en un bol, el vino blanco, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el caldo de carne y la sal.
- Calentaremos la manteca, en una sartén, a fuego medio, hasta que se derrita, friendo los langostinos, hasta que se doren, dejándolos enfriar.
- Volveremos a calentar la manteca y los refreiremos de nuevo, unos segundos. Los retiraremos y escurriremos.
- Dejaremos un poco de manteca en la sartén y saltearemos los puerros cortados, el ajo y el jengibre.
- Cuando empiece a despedir aroma, incorporaremos los langostinos y la mezcla anterior del vino. Moveremos la sartén para que todo se remueva.
- Finalmente, verteremos el aceite de sésamo por encima.
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Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 300 gr. de colas de langostino peladas.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 copita de vinagre de arroz.
- 10 gr. de jengibre en tiritas.
- 2 puerros grandes.
- 10 gr. de tirillas de retoños de ajo.
- 1/2 vaso de caldo de carne.
- 1/4 de vaso de aceite de sésamo.
- 50 gr. de manteca de cerdo.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
Marisco
