Dorada a las uvas y al cava
Preparación
- En una asadora untada con mantequilla, se deposita la dorada, las chalotas picadas y la nata, todo ello remojado con el cava.
- Se cuece en el horno (unos 20 minutos) a temperatura media (200ºC.), se retira y se reserva.
- Reducimos la salsa en el mismo recipiente, añadiéndole las uvas peladas y sin pepitas.
- Se deja cocer unos 5 minutos, se rectifica de sal, y se cubre con la salsa de pescado, sobre la dorada que la hemos preparado en filetes, sin pieles ni espinas.
- Podemos acompañarla con un florón de hojaldre y unas patatas cocidas al vapor.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
