Crema de puerros con espárragos

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos bien los puerros.
Pondremos en una olla, agua mineral a hervir y agregaremos los puerros troceados, junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva, dejándolo cocer, durante 30 minutos, aproximadamente.
Una vez cocido, lo trituraremos y pasaremos por la batidora.
Si queremos una crema más fina, la pasaremos por el chino.
Coceremos las puntas de los espárragos, durante 1 minuto y después las añadiremos a la crema. Salpimentaremos.
Acompañaremos esta crema con cuadraditos de pan frito en aceite.
Finalmente, adornaremos la crema con 1 hilo de aceite de oliva.