Crema de calabaza y puerro
Preparación
- Cortaremos la calabaza a trozos.
- Pelaremos y cortaremos las patatas a trozos.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas el puerro.
- En una olla express, pondremos 1 chorro de aceite de oliva y en él rehogaremos el puerro.
- Cuando empiece a tomar color agregaremos las patatas troceadas, removiéndolas con el puerro.
- Por último añadiremos la calabaza, rehogándola también unos minutos.
- Le agregaremos 1/2 vaso de agua mineral, ya que la calabaza suelta mucho líquido, y sazonaremos.
- Cerraremos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. En una olla tradicional emplearemos el triple de tiempo.
- Una vez lista la cocción, dejaremos salir el vapor de la olla y en la misma, lo trituraremos con la batidora, hasta que nos quede una crema homogénea.
- La serviremos en boles individuales, espolvoreando por encima, con pimienta negra y orégano.
#cremas
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Valoraciones (1)
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Me quedé sin puerro y lo sustituí por una cebolla. Salió diferente, un poco más suave, pero igualmente buena.
