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Crema de apio nabo, con zanahoria y romero

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las verduras y las cortaremos a dados.
Freiremos la cebolla en una cacerola con 1 cucharada sopera de aceite.
Cuando empiece a transparentarse, añadiremos el apio nabo, removiéndolo, durante un par de minutos.
Agregaremos las zanahorias, rehogándolas también unos 3 minutos.
Verteremos el agua mineral, añadiendo también el romero deshojado y 1 pellizco de sal. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 10 minutos.
Agregaremos la bebida de almendras y lo trituraremos todo, para obtener una crema.
La condimentaremos con unas gotas de vinagre de manzana, mezclándolas bien.
Podemos adornarlo con unos chips de kale.