Preparación
- Lavaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas.
- Rallaremos la parte blanca de los puerros y los saltearemos en una cacerola con mantequilla, unos 10 a 15 minutos.
- Añadiremos los calabacines, rehogándolos unos 5 minutos más.
- Verteremos 1 l. de agua mineral y las pastillas de caldo de pollo, desmenuzadas.
- Lo dejaremos cocer, hasta que los calabacines estén tiernos (unos 15 minutos).
- Los escurriremos y los pasaremos por la batidora, junto con los quesitos, hasta obtener una crema fina.
- La salpimentaremos y podemos servirla fría o caliente.
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