Preparación
- Lavaremos la corvina y la secaremos con papel absorbente.
- Sazonaremos con sal y pimienta, y la colocaremos en una fuente, rociándola con el zumo de limón, dejándola marinar, durante 1 hora.
- Mientras tanto, pelaremos las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal, durante unos 15 minutos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y freiremos el pescado, hasta que esté dorado. Lo retiraremos con cuidado y reservaremos.
- Lavaremos los tomates, los pelaremos y picaremos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentaremos el aceite restante en una cazuela y freiremos la cebolla, a fuego lento, hasta que esté tierna y transparente.
- Agregaremos los dientes de ajo, los tomates y los clavos de olor, sazonándolos con sal y pimienta, dejándolos pochar unos 10 minutos.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo reducir a la mitad.
- Incorporaremos de nuevo el pescado, dejándolo cocer todo junto, durante 10 minutos más. La serviremos acompañada con las patatas hervidas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
