Preparación
- Picaremos el ajo junto con el perejil y la sal, en un mortero.
- Pondremos una cacerola, a fuego lento, con 1 cucharada de aceite.
- Añadiremos las chirlas, una vez limpias de arenilla (las hemos tenido en agua con sal, para que expulsen la arenilla) y la picada de ajo y perejil, rehogándolas, removiéndolas, durante 5 minutos.
- Añadiremos el 1/2 vaso de cava, taparemos la cacerola, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, removiéndolo, un par de veces. Servir calientes.
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